Central Kitchen Supervisor

Kualifikasi:

•  Lulusan diploma atau S1 di bidang pariwisata atau perhotelan
• Pengalaman minimal 2-3 tahun sebagai Supervisor di Central Kitchen
• Memahami standar operasional dapur (food safety, hygiene, FIFO, HACCP, dll.).
• Memiliki keterampilan dalam manajemen tim & leadership.
• Mampu mengatur produksi makanan dalam jumlah besar dengan efisien.
• Terampil dalam inventory control & cost management untuk menghindari pemborosan.
• Memiliki komunikasi yang baik dan mampu berkoordinasi dengan berbagai departemen.
• Bersedia bekerja dalam shift & di bawah tekanan sesuai kebutuhan operasional.

Deskripsi Pekerjaan:

• Mengawasi operasional dapur pusat (central kitchen) agar berjalan efisien dan sesuai standar perusahaan.
• Memastikan produksi makanan sesuai dengan standar kualitas, kebersihan, dan keamanan pangan.
• Mengatur jadwal kerja tim dapur serta memastikan kinerja karyawan sesuai target produksi.
• Mengontrol penggunaan bahan baku agar efisien dan meminimalkan food waste.
• Berkoordinasi dengan tim purchasing dan gudang untuk memastikan ketersediaan bahan baku.
• Mengawasi kebersihan dan sanitasi dapur sesuai dengan standar kesehatan dan keamanan kerja.
• Membuat laporan harian dan bulanan terkait produksi serta efisiensi operasional.
• Melakukan pelatihan dan evaluasi kinerja karyawan di dapur pusat.