Head of Central Kitchen

Deskripsi Pekerjaan:

• Mengelola dan mengawasi seluruh operasional Central Kitchen untuk memastikan efisiensi produksi dan kualitas produk.
• Memastikan standar keamanan pangan, kebersihan, dan kepatuhan terhadap regulasi industri makanan.
• Mengembangkan dan mengoptimalkan proses produksi untuk meningkatkan efisiensi dan mengurangi pemborosan.
• Berkoordinasi dengan tim R&D untuk inovasi produk dan implementasi resep baru.
• Memastikan ketersediaan bahan baku dan mengontrol inventaris untuk menghindari kekurangan atau kelebihan stok.
• Mengelola anggaran dan biaya operasional untuk memastikan profitabilitas Central Kitchen.
• Membangun dan mengembangkan tim yang kompeten melalui pelatihan dan evaluasi kinerja.
• Berkolaborasi dengan tim logistik untuk memastikan distribusi produk berjalan lancar dan tepat waktu.
• Melakukan analisis data produksi dan menyusun laporan kinerja operasional secara berkala.
• Menangani troubleshooting terkait operasional, termasuk peralatan produksi, SDM, dan kendala pasokan bahan baku.

Kualifikasi:

• Pendidikan minimal S1 di bidang Teknologi Pangan, Teknik Industri, Manajemen, atau bidang terkait.
• Pengalaman minimal 5 tahun di posisi manajerial dalam industri makanan dan minuman, terutama di central kitchen atau manufaktur makanan.
• Memahami standar keamanan pangan seperti HACCP atau ISO 22000.
• Memiliki kemampuan analitis dan problem-solving yang kuat.
• Kepemimpinan yang baik serta mampu mengelola tim dalam lingkungan produksi yang dinamis.
• Mampu bekerja dengan target dan memiliki keterampilan manajemen waktu yang baik.
• Menguasai manajemen inventaris dan sistem produksi.